Restaurants, brasseries, bars, franchises : nous accompagnons les dirigeants du secteur CHR dans la gestion, la rentabilité et le développement de leur établissement.
En restauration, nous ne nous contentons pas de faire de la comptabilité.
Notre rôle est d’accompagner les dirigeants de restaurants dans la compréhension et le pilotage de leur activité. Nous connaissons les spécificités du secteur : marges sous pression, gestion de la TVA, poids de la masse salariale, extras, saisonnalité et risques sociaux. Grâce à cette expertise métier, nous allons au-delà des obligations comptables pour sécuriser l’activité, optimiser la rentabilité et fournir des indicateurs concrets permettant de prendre les bonnes décisions, au bon moment.
Notre offre est conçue pour accompagner les restaurateurs à chaque étape de leur parcours.
Nous intervenons aussi bien sur la gestion quotidienne de votre restaurant que sur vos projets de développement, de rachat ou de revente. Notre rôle est de vous aider à piloter l’activité au jour le jour — marges, charges, trésorerie, obligations sociales et fiscales — tout en vous accompagnant dans les moments clés de la vie du restaurant : ouverture d’un nouvel établissement, structuration de la croissance, acquisition, transmission ou cession. Grâce à une lecture fine de vos chiffres et à une expertise sectorielle forte, nous vous aidons à prendre les bonnes décisions, à sécuriser vos projets et à valoriser votre activité dans la durée.
Des solutions spécifiquement conçues en fonction de vos besoins :
Le calcul précis du coût matière est essentiel pour assurer la rentabilité de votre établissement. Notre cabinet d’expertise comptable vous accompagne dans l’élaboration de fiches techniques détaillées pour chaque plat de votre carte. Nous mettons en place des outils de suivi permettant d’anticiper les variations de prix des matières premières et d’ajuster vos tarifs en conséquence. Cette analyse fine de vos marges vous permet d’optimiser votre offre et de sécuriser votre rentabilité, même en période d’inflation.
Le choix de votre logiciel de caisse et de gestion est une décision stratégique qui impacte directement votre efficacité opérationnelle et comptable. Notre cabinet vous accompagne dans la sélection d’une solution adaptée à votre type de restauration. Nous analysons les fonctionnalités essentielles : gestion des stocks, suivi des coûts matière, planning du personnel et remontée automatisée des données. Cette expertise vous permet de gagner un temps précieux sur votre gestion quotidienne et d’obtenir des tableaux de bord fiables pour piloter votre activité.
La masse salariale représente généralement 30 à 35% du chiffre d’affaires en restauration, c’est pourquoi son pilotage est déterminant. Nous vous aidons à mettre en place des tableaux de bord permettant de suivre le ratio masse salariale/CA en temps réel. Notre accompagnement inclut l’optimisation de votre planning, l’analyse de la productivité par service et le conseil sur les dispositifs d’aide à l’emploi. Cette gestion maîtrisée améliore votre compétitivité tout en préservant la qualité de service.
La trésorerie est le nerf de la guerre pour tout restaurateur, avec des encaissements quotidiens mais des charges concentrées. Notre cabinet vous accompagne dans la mise en place d’un suivi de trésorerie prévisionnel et d’outils de pilotage adaptés à votre rythme d’activité. Nous optimisons la gestion de vos paiements fournisseurs, de vos échéances sociales et fiscales, et négocions si nécessaire des solutions de financement. Cette anticipation vous permet de piloter sereinement votre activité et d’investir au bon moment.
Nous sécurisons les moments clés de la vie de votre restaurant.
Rachat d’un établissement, transmission ou revente : nous vous accompagnons dans l’analyse des chiffres, la structuration de l’opération et la valorisation de votre activité pour sécuriser chaque étape et défendre vos intérêts.
