Fiche pratique gratuite

Tableau de bord restaurant : six chiffres par mois. Pas soixante.

La fiche à remplir chaque mois pour savoir où en est votre établissement, avant que le bilan ne vous l’apprenne. Six indicateurs, la façon de les calculer, les seuils à surveiller et une grille vierge pour l’année.

  • Les six chiffres qui comptent : chiffre d'affaires, ticket moyen, ratio matières, frais de personnel, trésorerie, point mort
  • Pour chacun, la formule et le seuil à partir duquel il faut agir
  • Une fiche mensuelle à imprimer et à remplir en vingt minutes
  • 4 pages, rédigées par un expert-comptable spécialisé en restauration

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